Jamones Lorenzo Higuera

JAMONES LORENZO HIGUERA

 
ENCINA DE LAS LAGARTOSAS CARGADA DE BELLOTAS MONTANERA 2017

Producción Propia de Las Lagartosas en la dehesa de Los Pedroches

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JAMÓN IBÉRICO BELLOTA - JAMONES LORENZO HIGUERA

 

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  • Jamón Ibérico de Bellota    

Jamón Ibérico de Bellota de La Dehesa de los Pedroches. Cerdos criados en plena libertad en las fincas de Las Lagartosas en Villanueva de Córdoba, donde la extensión de dehesa es la mayor de toda Europa. Su alimentación: Bellota. Su sabor una extesión de la naturaleza.


Este Jamón procede de los cerdos criados en plena libertad, a los que puedes visitar, alimentándose de las bellotas de las encinas que caen durante la montanera desde finales de  octubre a primeros de marzo de cada año en la Dehesa de Las Lagartosas-Villanueva de Córdoba-Los Pedroches.
Ejercicio y Bellotas: los dos elementos esenciales para que el resultado sea el mejor Jamón Ibérico de Bellota. El cerdo se ejercita en La Dehesa buscando las bellotas que van cayendo de las encinas. Todo un espectáculo que puedes venir a ver.
Producción propia de Las Lagartosas. Jamones Lorenzo Higuera


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Jamón Ibérico de Bellota- Jamones Lorenzo Higuera



Bellotas, futo de la encina
Jamón Ibérico Bellota - Jamones Lorenzo Higuera

  

  • Paleta Ibérica de Bellota

Paleta Ibérica de Bellota procedente de los cerdos criados en libertad en nuestra finca, Las Lagartosas alimentados con las bellotas de las encinas. 




Procedente de los cerdos criados en libertad en las fincas de Las Lagartosas durante la montanera, período espectacular en el que las bellotas caen de las encinas desde octubre a marzo de cada año. El cerdo ejercita su cuerpo mientras busca las bellotas que van cayendo de las encinas. Este ejercicio del animal  por el campo es fundamental para que la bellota se infiltre adecuadamente y el producto reslultante sea  Bellota de máxima calidad.
Producción propia de Las Lagartosas. Jamones Lorenzo Higuera.




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