viernes, 10 de febrero de 2017

TURISMO RURAL PARA LOS QUE BUSCAN ALGO MÁS: COGER LA ACEITUNA DEL OLIVO Y MERENDAR TU ACEITE RECIÉN MOLIDA

DETALLE  MAPA OLIVOS VILLANUEVA DE CÓRDOBA
ACEITUNAS RECIÉN COGIDAS

Coger la aceituna por la mañana y merendar pan con el aceite que ha resultado de molerlas en una micro-almazara. Desde luego esto está diseñado para exigentes. Un lujo que ya está al alcance de todos, ¿te animas?


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En Villanueva de Córdoba se ha puesto en marcha este año la Micro-Almazara que se ha instalado en la Almazara  Nuestra Sra. de Luna,  la Cooperativa Olivarera de Villanueva de Córdoba.

El turismo cada vez más y más coge fuerza en lo sencillo, lo natural,  conocer en primera persona los trabajos, costumbres y tradiciones del lugar dónde has decicido ir a pasar unos días. Sin duda es lo que más recordamos, los momentos en los que hablamos con la gente del lugar, su acento, su conversación, la anécdota y si además nos dejan actuar en las labores, fiestas y día a día del lugar es cuando realmente nos sentimos que hemos acertado con llegar a este destino.

Os voy a contar como ha sido hoy el día acompañando y acompañados de nuestros viajeros en Las Lagartosas.
ROMANA


A las 9 de la mañana estábamos comiano de "Los Olivos", el paisaje y su olor ya nos iba anuciando los hermoso e interesante que iba a ser el día. Con frío apetecible, el aire limpio y fresco te da de lleno en la cara y es más que agradable.

El terreno en los olivos de Villanueva de Córdoba es a base de subidas y bajadas de cerros, "empinados" "muy empinados" los aceituneros de aquí lo saben bien y son verdaderos artistas cogiendo la aceituna.
480 kg de aceituna, eso es lo que hemos cogido esta mañana, nos hemos reído un monto, hay que estar bien entrenados para andar y moverse con desparpajo por el terreno y la hemos metido en sacos para llevarla hasta la almazara. También hemos merendado algo cuando hemos terminado el trabajo; en la fiambrera morcilla, chorizo y salchichón,  y pan cocida en el horno de leña ¡para reponer fuerzas!





De vuelta a la Cooperativa en Villanueva de Córdoba nos dirigimos hasta la Micro-Almazara recién estrenada.

En primer lugar quiero transmitir el olor intenso, agradable que hay cuando entras a la micro-almazara. Aceituna hecha aceite, una delicia, ojalá y puedira condesar la esencia del olor y ponerla aquí en un documento. Desde ahora empezamos a realizar una verdadera experiencia, envuelta de un olor agradable que no se nos va a olvidar en la vida.



Alfonso, el encargado de la Micro-Almazara nos va explicando todo el proceso:



1.- Llegamos con la aceituna y la pesamos : 480 kg.
2.- La dejamos en la tolva y nos asignan un número para todo el proceso, el nuestro el nº 3.
3.- La aceituna pasa a la sopladora que le quita la hoja y a la despalilladora que le quita los polillos.
4.- Sube el aceite al molino para triturarla.
5.- La termobatidora bate a 22º - 25 º de temparatura para que suerte mejor el aceite cuando se abre la masa.
6.-  Pasa al decantes que separa el aceite del orujo (hueso, agua, pellejo) todo menos la carne de la aceituna. Estas sobran pasan a un cajóncillo y la aceituna ya limpia pasa a la centrifugadora.



ACEITE SALIENDO DEL DECANTES

















CENTRIFUGADORA VERTICAL Nº 3 "LA NUESTRA"









7.- En la centrifugadora vertical se mezcla el aceite con con agua tibia  para limpiarla. Al final del procdso el aceite queda arriba (flota sobre el agua) saliendo el aceite por un chorrito.


8.- Este aceite va hasta el depósito que se asigna en primer momento (el nuestro el nº 3).


De 480 kg de aceituna que hemos cogido hemos sacado 98 litros de aceite de primera molturación.
Aceite puro con un olor más que agradable.

DEPÓSITOS DE ACEITE DE 1ª MOLTURACIÓN
9.-  Por la tarde nos dirigimos a envasar nuestro aceite (la del depósito nº 3).
La sensación es de mucha alegría, realmente es un trabajo artesanal lo que llevamos todo el día haciendo. No hablamos de otra cosa. Estamos más que contentos. Con esto quiero que sintáis "cómo nos sentimos": ¡Genial!. Estamos envasando el aceite de la aceituna que hemos cogido esta mañana, ¿se puede pedir algo más?






Como niños con juguete nuevo, como madres que acaban de parir, nos disponemos a tostar unas rebanadas de pan para echarles nuestro aceite por encima. Otros se lo están comiendo haciendo un hoyo  al pan, aceite y vuelta a poner la miga. Como toda la vida. Repito: me gustaría poder transmiter el sabor y la emoción.
  
ENVASANDO



No podemos dejar de echar fotos a nusttras botellas.




 




Si lo tuyo es  vivir experiencias únicas en plena naturaleza ven con nosotros, no te lo pienses, seguimos en campaña de aceituna.
LAS LAGARTOSAS, ECOTURISMO, TURISMO RURAL Y DE NATURALEZA